Certains articles partagent le même stock : un latte et un cappuccino utilisent tous les deux de l'espresso, un combo prend les mêmes frites que l'accompagnement. Donnez à l'article une recette au lieu d'un compte à lui. Chaque vente enlève alors du stock à ses ingrédients, et l'article tombe en rupture dès qu'un seul d'entre eux manque.
Un ingrédient, c'est un autre produit dont vous suivez l'inventaire de la façon habituelle, avec Stock propre. Préparez-les d'abord. Voir Suivre votre inventaire.
Créer une recette sur le POS
- Ouvrez le produit dans Menu, ou gardez le doigt appuyé sur l'article dans l'écran de commande.
- Sous Inventaire, activez Suivre l'inventaire.
- Mettez Source du stock à Ingrédients.
- Touchez Ajouter des ingrédients, touchez chaque produit que l'article utilise, puis touchez Ajouter.
- À côté de chaque ingrédient, entrez combien une vente en utilise.
- Sauvegardez.
Sous la liste, le POS montre combien vous pouvez en faire avec le stock que vous avez, par exemple Peut en faire 12, ou Stock d'ingrédients insuffisant pour en faire un.
Dans Back Office, on retrouve les mêmes réglages dans la section Inventaire du produit : Source du stock, puis Ajouter des ingrédients, et une quantité sous Utilisé par vente pour chacun.
Une quantité suit le Format de quantité de son ingrédient : des nombres entiers, sauf si cet ingrédient est en Décimales. Un sirop compté en décimales peut donner 0,5 par vente, par exemple.
Ce qui se passe à la vente
- Chaque vente enlève ses quantités de la Quantité disponible de chaque ingrédient, aux mêmes moments que pour n'importe quel article suivi. Un article annulé les remet.
- Le chiffre sur la tuile, c'est combien vous pouvez encore en vendre. Les articles qui partagent un ingrédient baissent ensemble : vendez trois lattes et le compte du cappuccino baisse aussi.
- Quand un ingrédient tombe à zéro, tous les articles faits avec lui affichent En rupture de stock.
- Pour remettre du stock pendant le service, gardez le doigt appuyé sur l'article. Les boutons − et + à côté de chaque ingrédient changent son stock tout de suite.
- Le POS, Foodteria Link et votre boutique en ligne suivent la recette. Le kiosque, lui, se fie au compte propre de l'article. Gardez donc en Stock propre les articles que vous vendez au kiosque.
Si vous remettez un article en Stock propre, sa recette est gardée. Repassez à Ingrédients et elle est encore là.
Quand un produit sort des recettes
Un produit n'est plus un ingrédient quand vous désactivez son Suivre l'inventaire, quand vous mettez sa Source du stock à Ingrédients (une recette ne peut pas faire partie d'une autre recette), ou quand vous le supprimez. Le POS vous demande d'abord et liste les recettes qui vont le perdre : Désactiver le suivi des stocks ?, Passer aux ingrédients ? ou Supprimer ce produit ?
Un produit supprimé ne revient pas dans les recettes si vous le rajoutez. Il faut le remettre à la main dans chaque recette.
Si ça ne marche pas
- L'article affiche En rupture de stock, mais vous avez tout ce qu'il faut : le compte d'un ingrédient est à zéro, ou n'a jamais été entré. Ouvrez l'article : chaque ingrédient montre son stock à côté de son nom. Gardez le doigt appuyé sur l'article et remontez celui qui manque.
- Un ingrédient affiche Non suivi ou Composé d'ingrédients : ce produit n'a pas de stock à donner, alors la recette l'ignore. Réactivez son suivi en Stock propre, ou remplacez-le.
- Le produit que vous cherchez n'est pas dans la liste : seuls les produits suivis en Stock propre peuvent être des ingrédients. Désactivez Afficher uniquement les articles sélectionnables pour voir les autres et pourquoi ils ne peuvent pas être choisis.
Voir aussi : Suivre votre inventaire · Créer et modifier votre menu.